晋城市动物产地屠宰检疫记录规范常永成

晋城市动物产地屠宰检疫记录规范常永成本文简介：晋城市动物卫生监督所生猪产地屠宰检疫记录规范根据《动物防疫法》、《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》等的规定，我所统一设计了生猪产地、屠宰检疫记录表。为规范动物检疫记录表的填写和使用，特制定本规范。一、填写和使用基本要求1.生猪产地、屠宰检疫的记录是官方兽医检疫操作工作一种痕迹表现。2.其他动物

晋城市动物产地屠宰检疫记录规范常永成本文内容：

晋城市动物卫生监督所

生猪产地屠宰检疫记录规范

根据《动物防疫法》、《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》等的规定，我所统一设计了生猪产地、屠宰检疫记录表。为规范动物检疫记录表的填写和使用，特制定本规范。

一、填写和使用基本要求

1.

生猪产地、屠宰检疫的记录是官方兽医检疫操作工作一种痕迹表现。

2.其他动物的产地、屠宰检疫记录可参照本规范执行。

3.

生猪产地、屠宰检疫的记录涂改无效。

4.

生猪产地、屠宰检疫的记录所列项目要逐一填写，内容简明准确，字迹清晰。

5.生猪产地、屠宰检疫的记录用蓝色或黑色钢笔、签字笔填写或用电子版记录。

二、《检疫申报情况登记表》

1、本记录用于检疫申报情况的登记，在填写时应先填写农业部所制的《检疫申报单》，然后再填写此表。

2、项目填写

时间：填写进行检疫申报的时间。

场（村）名：填写动物来源地。属规模养殖场的填写场名；非规模养殖场的填写村名。

联系人：动物来源地属规模养殖场的，填写规模养殖场的驻场兽医；非规模养殖场的填写所属村的村级兽医。

联系电话：填写联系人相应的固定电话或移动电话。

动物种类：填写猪、牛、羊、鸡、鸭等动物种类，用阿拉伯数字填写。

数量：填写动物种类相应的动物数量。

检疫地点：填写现场检疫的具体地点，如到农户家检疫的填写××农户畜栏，动物饲养场的填写场名，在动物检疫申报点检疫的填写动物检疫申报点名称。

官方兽医：填写检疫的官方兽医的姓名。

备注：填写其他需要注意的事项。

三、《动物产地检疫现场记录表》

1、本记录用于乡镇动物卫生监督分所动物产地检疫工作的记录。

2、本记录由官方兽医或指定协检员实施现场检疫后，在检疫现场填写。

3、本记录由动物卫生监督机构留存。

4、主要项目填写

报检时间、检疫时间：填写报检动物的具体时间，检疫时间要精确到分钟。

养殖场名称：填写动物来源地。属规模养殖场的填写场名；非规模养殖场的填写村名。

现场检疫地点：填写现场检疫的具体地点，如到农户家检疫的填写××农户畜栏，动物饲养场的填写场名，在动物检疫申报点检疫的填写动物检疫申报点名称。

畜主姓名：畜主为个人的，由其个人签名；畜主为单位的，由其指定代理人签名。

畜主联系电话：填写畜主相应的固定电话或移动电话。

畜主住址：填写其养殖场所在地址。

检疫动物种类：填写猪、牛、羊、鸡、鸭等动物种类。

用途：填写用途时，使用动物防疫术语名称，能直观表述的动物，如仔猪、淘汰母猪等。

检疫（头只）：填写实施检疫动物的数量，用阿拉伯数字填写。

出栏地址：填写动物来源地，如：××农户畜栏、××养殖场。

调往地址：填写动物将到达的地址。

抽检动物耳标号：填写抽检动物所佩戴的耳标号。

查验材料与疫情调查：查验所要检疫动物是否有《动物防疫条件合格证》、防疫档案（散养户免疫证）、是否经强制免疫、是否在免疫有效期内、养殖档案、畜禽标识、是否非封锁区且未发生疫情、养殖场六个月内疫情及其他项目，并在相应的地方打“√”。

临床健康检查：在相应的检查方法前打“√”，在进行群体检查时，从静态、动态和食态等方面进行检查。主要检查动物群体精神状况、外貌、呼吸状态、运动状态、饮水饮食、反刍状态、排泄物状态等。进行个体检查时，通过视诊、触诊、听诊等方法进行检查。主要检查动物个体精神状况、体温、呼吸、皮肤、被毛、可视黏膜、胸廓、腹部及体表淋巴结，排泄动作及排泄物性状等。在检查内容栏根据是否发热高热进行相应的勾选。

检疫结果：检疫合格的，填写合格的数量，并填写所附的检疫证名称及号码和耳标号码（可另附页）；检疫不合格的，填写不合格的数量，并填写处理方式。

官方兽医签名：由进行现场检疫的官方兽医本人亲自签名。然后畜景在确认后亲自签名，并填写具体的时间，具体到分种数。

四、《入场动物监督查验记录表》、

1、本记录用于待宰动物入场时的检查工作记录。

2、主要内容填写

日/月：填写进入屠宰场的日期。

货主姓名：货主为个人的，填写个人姓名；货主为单位的，填写单位名称。

动物种类：填写动物的名称，如猪、牛、羊、马、骡、驴、鸭、鸡、鹅、兔等。

动物检疫合格证明编号：填写相应的动物检疫合格证明上的编号。

标识佩戴情况：填写动物耳标是否佩戴及佩戴数量。

产地：填写动物来源地，属规模养殖场的填写场名；非规模养殖场的填写村名。

数量：填写动物种类相应的动物数量。

运输车辆车牌号：填写运送入场动物的车牌号。

入场时间（00：00）：填写待宰动物的入场时间，精确到分钟。

屠宰场业主签名：由屠宰场的业主签名确认。

官方兽医签名：入场待宰的动物由驻场的官方兽医监督查验，并由官方兽医在此签名确认。

备注：其他需要说明的事项。

五、《动物宰前检疫记录表》

1、本记录用于动物屠宰检疫前检查工作记录，由值班官方兽医或协检员实施检疫后填写。

2、主要内容填写

日期：填写实施检疫的日期，如9月18日，填写18/9。

动物种类：填写猪、牛、羊、鸡、鸭等动物种类。

动物总数量：填写当天入场待宰动物的总数量，按照动物种类分别填写其数量。

货主：货主为个人的，填写个人姓名；货主为单位的，填写单位名称。

待宰圈舍：填写动物宰前暂时圈养的圈舍名称或编号。

宰前检查情况：在相应的检查方法栏内填写检查结果，在进行群体检查时，从静态、动态和食态等方面进行检查。主要检查动物群体精神状况、外貌、呼吸状态、运动状态、饮水饮食、反刍状态、排泄物状态等。进行个体检查时，通过视诊、触诊、听诊等方法进行检查。主要检查动物个体精神状况、体温、呼吸、皮肤、被毛、可视黏膜、胸廓、腹部及体表淋巴结，排泄动作及排泄物性状等。在检查内容栏根据是否发热高热进行相应的填写。

准宰通知单编号：宰前检疫合格的动物由官方兽医或协检员填写准宰通知单，并将编号填入此栏。

官方兽医签名：由进行宰前检疫的官方兽医在此进行签名，确认检疫结果，并对结果负责。

备注：填写其他需要说明的事项。

六、《屠宰厂生猪屠宰检疫记录表》

1、本记录用于生猪屠宰过程中的检疫工作记录。

2、主要填写内容

日期：填写进行屠宰的日期。

代宰户名称：填写原货主姓名。

头数：填写屠宰的动物数量。

宰前检疫是否合格：填写宰前检疫情况，分别填写“合格”或“不合格”。

头蹄及体表：视检体表的完整性、颜色，检查有无《生猪屠宰检疫规程》规定的疫病引起的皮肤病变、关节肿大等；观察吻突、齿龈和蹄部水疱、溃疡、烂斑等；放血后退毛前，沿放血孔纵向节开下颌区，直到颌骨高峰区，剖开两侧下颌淋巴，视检有无肿大、坏死灶（紫、黑、灰、黄），切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等；剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蚴。

内脏检查：取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽。取出内脏后，检查心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠、支气管淋巴结、肝门淋巴结等。心脏，视检心包，切开心包膜，检查有无变性、心包积液、渗出、淤血、出血、坏死等症状。在与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏，检查心内膜、心肌、血液凝固状态、二尖瓣及有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等；肺脏，视检肺脏形状、大小、色泽，触检弹性，检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。剖开一侧支气管淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。必要时剖检气管、支气管；肝脏，视检肝脏形状、大小、色泽，触检弹性，观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变。剖开肝门淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。必要时剖检胆管。脾脏，视检形状、大小、色泽，触检弹性，检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。必要时剖检脾实质；胃和肠，视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口，检查有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。必要时剖检胃肠，检查黏膜有无淤血、出血、水肿、坏死、溃疡。

胴体检查：整体检查

检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等。淋巴结检查，剖开腹部底壁皮下、后肢内侧、腹股沟皮下环附近的两侧腹股沟浅淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结及髂内淋巴结；腰肌，沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右切口，检查有无猪囊尾蚴；肾脏，剥离两侧肾被膜，视检肾脏形状、大小、色泽，触检质地，观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变。必要时纵向剖检肾脏，检查切面皮质部有无颜色变化、出血及隆起等。

旋毛虫检查：取左右膈脚各30克左右，与胴体编号一致，撕去肌膜，感官检查后镜检。

复检：官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

结果：合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志。不合格的,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按《生猪屠宰检疫规程6.2.2.1,7.6.2.1,7.6.2.2》及相关规定进行处理。

官方兽医签字:由全程进行检疫的官方兽医签字确认.

附表1-5

检疫申报情况登记表

动物卫生监督站

时间

场（村）名

联系人

联系电话

动物种类

数量

检疫地点

官方兽医

备注

动物产地检疫现场记录表

动物卫生监督站

基本情况

报检时间*年*月*日

时

检疫时间*年*月*日

时

分

养殖场名称

现场

检疫地点

畜主姓名

畜主联系

电话

畜主住址

检疫动物种类

用途

检疫（头只）

出栏地址

调往地址

抽检动物耳标号

查验材料与疫情调查

《动物防疫条件合格证》（养殖场和养殖小区）

□有

防疫档案（散养户免疫证）

□有

经强制免疫

□是

□无

□无

□否

免疫有效期

□在

养殖档案

□符合

畜禽标识

□符合

□不在

□不符合

□不符合

非封锁区

未发生疫情

□是

养殖场疫情（六个月内）

□有

其他项目检查

□否

□无

临床健康检查

检查方法

□群体检查

检查内容

未发热、高热

□是

□个体检查

□否

检疫结果

检疫合格数

检疫证名称及号码

检疫合格动物耳标号码（可另附页）

检疫不合格数

不合格原因

处理方式

官方兽医签名

畜主确认

我见证了以上检疫过程，情况属实！

畜主签名：*年*月*日

时

分

注：①农业部规定需要进行实验室疫病检测的应附实验室检测报告单原件。

②附企业无“瘦肉精”承诺书，同批次“瘦肉精”检测报告。

③每批次记录一次。

入场动物监督查验记录表

单位：头、只、匹、羽、张

年份：

年

日/月

货主姓名

动物

种类

动物检疫合格证明编号

标识佩戴

情况

产地

数量

运输车辆

车牌号

入场时间（00：00）

官立兽医签名

备

注

注：备注栏内填写未附有检疫证明、未佩戴畜禽标识、证物不符、检出不合格动物数量等情况。

动物宰前检疫记录表

单位：头、只、匹、羽

年份：

年

日期（日/月）

动物种类

动物总数量

货主

待宰圈舍

宰前临床检查情况

准宰通知单编号

官方兽医签名

备注

检查方法

检查内容

群体检查

个体检查

未发热、高热

屠宰厂生猪屠宰检疫记录表

县（市、区）

日期

代宰户名称

头数

宰前检疫是否合格

头蹄及体表

内脏检查

胴体检查

旋毛虫检查

复检

结果

官方兽医签

字

体表检查

吻突、齿龈

蹄部

下颌淋巴结

咬肌检查

心脏

肺脏

肝脏

脾脏

胃和肠

整体检查

淋巴结检查

腰肌

肾脏

合格

不合格

产品检疫证明号码

无害化处理

编号

备注：1、根据生猪屠宰检疫规程严格进行，每批次记录一次。

2、检疫合格的打“√”，发现国家规定的动物疫病，填写病理剖检登记表。